Zupa z fasolki szparagowej z ziemniakami i serem feta

Zupa z fasolki szparagowej z ziemniakami oraz serem feta

Składniki: litr bulionu drobiowego lub warzywnego 500 g ziemniaków (najlepiej młodych) 300 g żółtej fasolki szparagowej 1 łyżka oliwy 1 łyżka masła 2 ząbki czosnku łyżeczka kurkumy w proszku 2 łyżki posiekanego koperku 2 łyżki posiekanego szczypiorku 200 g śmietany 18% (lub mleczko kokosowe) 200 g sera feta (lub tofu) Wykonanie: Fasolkę szparagową umyłam odcięłam […]

Sałatka z bobem

Składniki (2 osoby): 2/3 szklanki ugotowanego i obranego bobu; pół główki sałaty lodowej; pół kalarepki; pęczek świeżego estragonu; 2 garście czereśni; 100 g sera feta; 4 łyżki oliwy; 2 łyżki syropu klonowego; 2 łyżki soku z limonki; pęczek natki pietruszki; łyżeczka różowego pieprzu. Wykonanie: Bób posypałam solą i gotowałam na parze 15 minut. Przestudziłam i […]

Deser truskawkowy

Składniki (2 osoby): 1/2 l schłodzonej śmietanki 36%, 100 g białej czekolady, 100 g truskawek Wykonanie: Śmietankę ubiłam na sztywno. Czekoladę rozpuściła w kąpieli wodnej, ostudziłam i połączyłam z ubitą śmietanką. Schowałam do lodówki na 2 godziny, żeby masa się ścięła. Umyte truskawki przecięłam na pół i włożyłam do miseczki. Przykryłam puszkiem z masy. Smacznego! […]

Rosół mocy

(według Pięciu Przemian) Składniki: 1/2 łyżeczki tymianku; 1/2 łyżeczki kurkumy; 1/2 kg dobrego mięsa (wołowina, cielęcina lub dziczyzna); 1/2 kurczaka lub koguta lub perliczki; 1/2 łyżeczki kminku; 3 średnie marchewki; 1 pietruszka; 1 duża cebula; 1 łodyga selera naciowego; 2 ząbki czosnku; 1/2 łyżeczki imbiru; szczypta pieprzu cayenne; 1 liść laurowy; 4 ziarenka ziela angielskiego; […]

Zapiekanka z cukinią i szpinakiem

Składniki (dla 2 osób): 4 jajka; 2 szklanka baby szpinaku; 40 g boczku; 1/2 średniej cukinii; sól morska, pieprz, kozieradka, kurkuma. Wykonanie: Jajka umyłam, boczek i cukinię pokroiłam w drobną kostkę. Szpinak porwałam na drobno. Wszystkie składniki wymieszałam w miseczce. Dodałam przyprawy. Całość włożyłam do foremki. Piekłam około 20 minut w 180 stopniach. Smacznego <3

Szaszłyki z karczku

Składniki: 4 plastry karczku; 250 g wędzonego boczku; 1 średnia cukinia; papryka czerwona; papryka żółta; papryka zielona; 3 cebule. Marynata: oliwa; ocet balsamiczny; 1 łyżka musztardy; 2 ząbki czosnku; sól, pieprz, papryka, majeranek, estragon. Wykonanie: Połączyłam składniki marynaty w miseczce. Mięso dokładnie umyłam, wysuszyłam i pokroiłam w kostki. Zalałam je marynatą i odłożyłam do lodówki […]

Zielone gazpacho

Składniki: 1 zielona sałata; 1 zielona papryka; 1 ogórek; 1 ząbek czosnku; 1 młoda cebula; 1 garść listków mięty; 1 garść listków bazylii; 200 ml mleka kokosowego; 1 łyżeczka soli morskiej; 1/2 łyżeczki chilli; wiórki kokosowe, pestki słonecznika, pestki dyni, orzeszki pinii do posypania; awokado. Wykonanie: Sałatę porwałam na małe kawałki, paprykę, ogórek i cebulę […]

Chlebek bananowy

Składniki: 4 średniej wielkości banany; 4 jajka; 4 łyżki cukru kokosowego lub syropu klonowego; 100 g oleju kokosowego; 150 ml mleka roślinnego (ja użyłam kokosowego); 250 g wiórków kokosowych; 150 g mąki owsianej; 150 g mąki gryczanej (lub możesz zmielić surową kaszę gryczaną); 2 łyżki mąki kukurydzianej; 2 łyżeczki sody; łyżeczka cynamonu; szczypka soli. Wykonanie: […]

Zupa krem z kalafiora

Składniki: wywar warzywny; 1 kalafior (ok 500 g); 1 cebula; 1 ząbek czosnku; 1 łyżka masła klarowanego; sól; pieprz pasta tahini jagody goji i wiórki kokosowe Wykonanie: W wywarze ugotowałam kalafior. W międzyczasie podsmażyłam na patelni cebulę i czosnek, dodałam kalafiora, gdy był już miękki. Całość zmiksowałam z solą oraz pieprzem. Na wierzch położyłam pastę […]

Lody kokosowe

Składniki (3 porcje): 400 ml mleka kokosowego (z lodówki); 80 g cukru kokosowego; 50 ml oleju kokosowego; 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii; dowolne owoce leśne. Wykonanie: Wszystkie składniki oprócz owoców leśnych zblendowałam do uzyskania jednolitej masy. Włożyłam masę do pojemnika na lody i kręciłam około 30 minut do uzyskania puszystej konsystencji. W zależności od typu […]