Ramen

Składniki na bulion: 1,5 kg kości cielęcych; 1, 5 kg kości drobiowych; 2 cebule; duży por (biała część); 6 cm kawałek imbiru; 3 ząbki czosnku. Dodatki do podania: ugotowany makaron alkaiczny (ramen); sos sojowy; miso; prasowane glony (sushi nori); dymka; ugotowane jaja (półpłynnie); pieczony boczek; kiełki fasoli mung; grzyby enoki; kukurydza. Wykonanie: Kości cielęce włożyłam […]

Rosół mocy

(według Pięciu Przemian) Składniki: 1/2 łyżeczki tymianku; 1/2 łyżeczki kurkumy; 1/2 kg dobrego mięsa (wołowina, cielęcina lub dziczyzna); 1/2 kurczaka lub koguta lub perliczki; 1/2 łyżeczki kminku; 3 średnie marchewki; 1 pietruszka; 1 duża cebula; 1 łodyga selera naciowego; 2 ząbki czosnku; 1/2 łyżeczki imbiru; szczypta pieprzu cayenne; 1 liść laurowy; 4 ziarenka ziela angielskiego; […]