Składniki (2 porcje):

• połowa sałaty lodowej
• 2 garście rukoli
• 200 g filetu z kurczaka (wcześniej obsmażony na maśle i pieczony w piekarniku 5 minut)
• 250 g winogron
• 100 g sera brie
• 60 gram orzechów włoskich
• 2 łyżki masła klarowanego
• sól, pieprz

Sos:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• świeżo zmielony pieprz

Do przygotowania:

• patelnia
• naczynie żaroodporne
• deska i nóż
• miseczka do wymieszania sosu + rózga
• miska na sałatkę

Wykonanie:

Rozgrzałam piekarnik do 190 stopni. Kurczaka umyłam, osuszyłam, odcięłam ścięgna i kostki. W międzyczasie rozgrzałam patelnię. Mięso doprawiłam solą i pieprzem oraz obsmażyłam na maśle po 3 minuty z każdej strony. Następnie włożyłam je do naczynia żaroodpornego i piekłam pod przykryciem 15 minut. W czasie, gdy piekło się mięso umyłam i wysuszyłam sałatę oraz rukolę, a także przekroiłam każde winogrono na pół. Lekko podprażyłam orzechy na suchej patelni.

Wyjęłam mięso w piekarnika, przykryła folią i odstawiłam na 5 minut. Po tym czasie je dopiero pokroiłam.

2 łyżki sosu, który powstał podczas pieczenia połączyłam za pomocą rózgi ze składnikami sosu: oliwą z oliwek, miodem, sokiem z cytryny oraz pieprzem.

W misce ułożyłam piętrowo liście sałaty, rukolę, kurczaka, połówki winogrona, pokrojony w kostkę ser brie. Posypałam pokruszonymi orzechami włoskimi. Na koniec polałam sosem 🙂

Smacznego <3

Sałatkę przygotowałam na przyjęcie z okazji 3 urodzin córeczki. Goście się nią zajadali. Inspirowałam się przepisem znalezionym na Kwestii Smaku.

Zawsze kupuję 200 g kurczaka więcej, marynuję według uznania w ulubionych przyprawach i piekę go razem z kurczakiem do sałatki. Dzięki temu mam mięso na awaryjny obiad, albo kroję go w plasterki zamiast wędliny na kanapki.

Jeżeli sałatka Ci smakowała będę wdzięczna za udostępnienie <3