Składniki:

• litr wywaru warzywnego ewentualnie można dodać jeszcze udko z kurczaka;
• masło klarowane;
• cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 4 marchewki;
• mały seler;
• mały por;
• 2 pietruszki;
• duży słoik passaty pomidorowej;
• bazylia, tymianek, zioła prowansalskie, pieprz, sól;
• twardy, żółty ser do posypania, np parmezan;
• natka pietruszki.

Do przygotowania:

• deska i nóż
• garnek

Wykonanie:

Cebulę i czosnek posiekałam, podsmażyłam kilka minut na maśle klarowanym, aż się zeszkliły. Dodałam do cebuli pokrojoną marchewkę, pietruszkę, por i seler. Podsmażyłam 15 minut. Dodałam przyprawy i dolałam wywaru. Gotowałam około 20 minut. Następnie wlałam passate pomidorową i zagotowałam. Nałożyłam na talerz, posypałam serem i natką pietruszki ?
Jeżeli chcę, aby zupa była bardziej syta dodaję upieczone wcześniej mięso lub jajko ugotowane ma twardo, czasem jem po prostu z chlebem ?

Smacznego 🙂