Składniki:

• litr bulionu drobiowego lub warzywnego
• 500 g ziemniaków (najlepiej młodych)
• 300 g żółtej fasolki szparagowej
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka kurkumy w proszku
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 200 g śmietany 18% (lub mleczko kokosowe)
• 200 g sera feta (lub tofu)

Do wykonania:

• nóż i deska do krojenia
• garnek do gotowania zupy z przykrywką
• łyżka drewniana

Wykonanie:

Fasolkę szparagową umyłam odcięłam końcówki i przekroiłam strączki na pół. Ziemniaki pokroiłam w kostkę i podsmażyłam z rozgniecionym czosnkiem na oliwie oraz masłem przez 4 minuty (od razu w garnku). Następnie dodałam fasolkę szparagową i wymieszałam. Dolałam bulionu, zagotowałam, zmniejszyłam ogień, dodałam kurkumę, przykryłam przykrywką i gotowałam około 15 minut do miękkości warzyw.

Dodałam koperek ze szczypiorkiem, a następnie wcześniej zahartowaną śmietanę. Na sam koniec dodałam pokrojony w kostkę ser feta.

Smacznego <3

Inspirację na przepis znalazłam na stronie http://www.kwestiasmaku.com

Jeżeli nie możesz jeść laktozy to zastąp śmietanę mleczkiem kokosowym, a zamiast fety dodaj zamarynowane wcześniej w sosie sojowym tofu.

Zupę można podać dziecku po pierwszym roku życia 🙂 Posól tylko na samym końcu, po odebraniu porcji dla bobaska 🙂