Lody kokosowe

Składniki (3 porcje): 400 ml mleka kokosowego (z lodówki); 80 g cukru kokosowego; 50 ml oleju kokosowego; 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii; dowolne owoce leśne. Wykonanie: Wszystkie składniki oprócz owoców leśnych zblendowałam do uzyskania jednolitej masy. Włożyłam masę do pojemnika na lody i kręciłam około 30 minut do uzyskania puszystej konsystencji. W zależności od typu […]

Moje dziecko nie chce jeść! #część 2

Czy angażujesz swoje dziecko we wspólne gotowanie? Jeżeli nie, to gorąco Cię do tego zachęcam <3 Ja robię to często i widzę, w tym kilka korzyści: dla Jagódki jest to okazja do testowania, smakowania, poznawania nowych zapachów i faktur; ona ma zajęcie i zabawę, a ja możliwość przygotowania posiłku:); wpajanie pozytywnych nawyków związanych z przygotowaniem […]

Kurczak z bobem i pesto

Składniki: piersi z kurczaka; 4 łyżki mąki; masło klarowane; 4 łyżki czerwonego Pesto; 200 ml śmietany kremówki 30%; 4 łyżki listków świeżego tymianku; 2 szklanki ugotowanego i obranego bobu; sól, pieprz; suszony tymianek; młode ziemniaczki. Wykonanie: Bób ugotowałam na parze 15 minut, przelałam zimną wodą i obrałam. Pierś z kurczaka pokroiłam w pałki, obtoczyłam w […]

Tarta bez pieczenia z owocami leśnymi

Składniki: Spód: 200 g wiórków kokosowych; 20 daktyli bez pestek (wcześniej namoczone 15 minut we wrzątku); 60 g mąki migdałowej (możesz także zmielić płatki migdałowe); 2 łyżki oleju kokosowego. Galaretka: 250 g owoców leśnych (maliny, jeżyny, jagody); 200 ml wody; 2 łyżki żelatyny; 2 łyżki syropu klonowego; jagody i maliny do posypania. Wykonanie: Zmiksowałam blenderem […]

Pierś z kurczaka z młodymi ziemniaczkami

Składniki: 500 g piersi z kurczaka; 500 g młodych ziemniaczków; sól, pieprz, słodka papryka, tymianek; oliwa z oliwek; masło; ogórki małosolne. Wykonanie: Pierś z kurczaka natarłam oliwą z oliwek, troszkę solą, pieprzem, słodką papryką oraz tymiankiem i włożyłam do lodówki na 2 godziny. Po upływie tego czasu włożyłam mięsko do rękawa do pieczenia, nastawiłam piekarnik […]

Zupa z młodych warzyw

Składniki: wywar warzywno – mięsny; 2 korzenie pietruszki; 2 kalarepki; 4 młode marchewki; 1 mały seler; 1 młoda cukinia; 4 młode ziemniaki; 1 czerwona cebula; 1 szklanka zielonego groszku; 1 pęczek koperku; sól morska, pieprz; śmietana; łyżka masła klarowanego. Wykonanie: Warzywa umyłam, obrałam i pokroiłam w kostkę. Wszystkie poza groszkiem wrzuciłam do garnka i zalałam […]

Moje dziecko nie chce jeść! #część 1

Praktyczne wskazówki jak podawać małemu dziecku posiłki. Nie wiem, jak Wasze dzieci, ale moja 1,5 roczna Jagódka nie lubi, jak zbyt dużo dzieje się u niej na talerzu. Moja teoria została potem potwierdzona przez artykuł, który kilka dni temu wpadł mi w ręce. Nie pamiętam niestety źródła i autora. Popatrzcie jak wyglądał mój naleśnik: A […]

Chłodnik z botwinki

Składniki: 2 litry wywaru warzywnego; pęczek botwinki; 2 średnie buraki; 3 małe, świeże ogórki; 2 średnie cukinie; 1 ząbek czosnku; pęczek rzodkiewek; 1 puszka mleczka kokosowego; pęczek szczypiorku; pęczek koperku; sok z 1/2 cytryny; garść mięty; sól, pieprz. Wykonanie: Buraki, botwinkę, ogórki, cukinię, koperek, szczypiorek i rzodkiewki umyłam. Obrałam buraki, ogórki oraz cukinię. Pokroiłam buraki […]

Śniadanie białkowo-tłuszczowe

Składniki (dla 1 osoby): pęczek zielonych szparagów; 2 jaja; pęczek koperku; łyżka masła; pieprz, sól. Wykonanie: Szparagi umyłam oraz odłamałam stwardniałe końcówki. Szparagi same złamią się w odpowiednim miejscu. Jeżeli szparagi są młodziutkie, to często nie trzeba ich w ogóle odłamywać, ani nawet obierać. Jeśli mają grubą skórę, to obieram je delikatnie do 1/3 wysokości. […]

Słoneczne mango lassi

Składniki: 150 ml gęstego jogurtu (najlepiej greckiego); 1 dojrzałe mango (najlepiej 70 ml puply); odrobina soku z cytryny; szczypta zmielonego kardamonu. Wykonanie: Wszystkie składniki zblendowałam i do gotowego lassi wcisnęłam trochę soku z cytryny. Gotowe 🙂 smacznego 🙂 W Polsce bardzo ciężko jest kupić pyszne, słodkie oraz dojrzałe mango, dlatego czasami lepszym wyjściem jest wykorzystanie […]